Beschreibung
Lactalbumin ist ein hochlösliches Milchserumprotein, dessen Koagualitionsfähigkeit (beim Kochen koaguliert das Eiweiß und schafft so eine Verbindung der einzelnen Zutaten im Boilie) so stark ist, dass sogar Hühnereiweiß ausgetauscht werden kann. Lactalbumin garantiert durch seinen konzentrierten Proteingehalt einen vollkommenen Aminosäurekomplex. Lactalbumin hat einen sehr angenehmen Milchgeschmack. Es bringt ein ausgewogenes Kohlehydrat-Protein-Gleichgewicht. Man kann Lactalbumin in allen Boiliemixen verwenden. Außerdem ist es ein sehr guter Binder.
Proteingehalt: 82%
Dosierung:20-100g/Kg Mix
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